Olahan Resep Mangga Di Musim Mangga

Olahan Resep Mangga di Musim Mangga – Musim mangga di Indonesia biasanya berkisar antar bulan Oktober hingga Desember. Buah yang satu ini merupakan salah satu buah favorit masyarakat Indonesia. Buah yang memiliki nama latin Mangifera indica L. ini mengandung vitamin A, C, E dan K yang bermanfaat bagi tubuh kita. Buah ini juga mampu diandalkan untuk meremajakan kulit dan memiliki sifat antiinflamasi serta melindungi kulit dari segala jenis kerusakan DNA.

Berikut ada berbagai olahan resep buah mangga untuk dapat kita kreasikan agar tidak bosan dalam mengonsumsi buah mangga di musim magga saat ini.

Nasi Goreng Mangga

 

Bahan

• 2 sdm minyak goreng
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 200 g fillet paha ayam, potong dadu 1 cm
• 50 gr kapri, siangi
• 500 g nasi putih dingin
• 2 sdm kecap ikan
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 150 g mangga muda, serut kasar
• 5 lembar daun ketumbar, cincang kasar
• jeruk nipis, secukupnya

Bagaimana membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kapri, aduk hingga setengah layu dan ayam matang.
3. Tambahkan nasi, kecap ikan, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam, aduk cepat hingga rata. Masak dengan api besar hingga nasi berasap.
4. Masukkan mangga dan daun ketumbar, aduk kembali hingga rata. Angkat, sajikan dengan potongan jeruk nipis.

 

Pai Mangga Renyah

Bahan

• 8 lembar roti tawar tanpa pinggiran
• 300 g daging buah mangga, iris dadu kecil
• 3 sdm gula pasir
• 2 butir telur, kocok
• 150 g tepung roti kasar
• minyak goreng

Bagaimana membuat

1. Gilas roti tawar dengan rolling pin hingga tipis. Sisihkan.
2. Masak mangga dan gula pasir dalam wajan hingga gula larut dan mangga agak hancur (Tambahkan sedikit air jeruk lemon dalam campuran mangga, untuk memberi rasa asam segar pada isian). Angkat, dinginkan.
3. Ambil selembar roti, isi dengan mangga. Lipat 2 jadi persegi panjang. Rapatkan bagian pinggirnya dengan garpu.
4. Celupkan roti ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung.
5. Goreng roti dalam minyak banyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Baca juga : Tumpeng Mini Surabaya Paling Recommended

Nasi Ketan Mangga

Bahan

• 500 g beras ketan putih, cuci bersih, rendam semalaman
• 400 ml santan kental
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sdt garam
• 2 buah mangga wangi, ambil dagingnya
• 4 sdm kacang hijau kupas, sangrai

Saus:

• 100 ml santan kental
• ¼ sdt garam

Bagaimana membuat

1. Saus: Masukkan dalam panci santan dan garam, aduk rata sambil dimasak dengan api sedang. Angkat. Sisihkan.
2. Kukus ketan hingga matang. Angkat. Pindahkan ketan dalam wadah, sisihkan.
3. Dalam panci, masukkan santan kental, gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata saat memasak sampai gula larut. Ambil.
4. Tuang santan bertahap ke atas nasi sambil diaduk rata. Biarkan dingin. Sisihkan.
5. Tata nasi dan mangga di atas piring saji. Beri saus dan taburi dengan kacang hijau kupas.