Wisata Kuliner Sidoarjo

 

Sidoarjo, kawasan yang terkenal dengan produksi udangnya ini menyimpan sejuta potensi wisata kuliner sidoarjo yang luar biasa. Banyak tempat wisata kuliner sidoarjo yang recommended buat kamu datangi saat menginjakkan kaki di sini.

1. Rawon Gajah Mada

Rawon Gajah Mada buka pada pukul 21.30-03.00. Potongan daging empuk yang besar, ditambah dengan kuahnya yang meresap, bakal bikin kamu bahagia. Lebih enak lagi, kamu bisa menambahkan tempe, sambal taoge, dan telur asin.

2. Ayam Goreng Gringging lombok

Siapa sih yang gak suka lalapan ayam goreng alias pecen ayam? Salah satu depot ayam goreng yang terkenal di Sidoarjo yakni Ayam Goreng Gringging Lombok. Selalu ramai pengunjung, daging ayam di sini empuk dan bumbunya meresap sampai ke dagingnya. Sambal dan lalapannya pun bikin nambah porsi terus. Bukanya pukul 08.30-21.30.

3. Depot Langgeng

Kalau lagi gak enak badan, memang paling enak makan yang hangat-hangat, salah satunya sop buntut. Salah satu kedai sop buntut enak di Sidoarjo adalah Depot Langgeng. Gak begitu besar, tempatnya cuma bisa menampung sekitar 40 orang saja. Kuahnya segar, gak amis, dan dagingnya empuk, benar-benar nikmat. Ada pula iga bakar, iga penyet, pepes, dan sebagainya.

4. Ote-Ote porong

Ote-ote Porong alias weci atau bakwan, salah satu makanan khas Sidoarjo yang juga dijadikan oleh-oleh wajib. Berbeda dengan pada umumnya, ote-ote Porong memiliki tiram asli di dalamnya. Dilengkapi pula dengan rumput laut dan petis yang sedap. Kamu bisa menemukan di beberapa tempat, salah satunya di RM. Putri Sunda. Selain ote-ote, tersedia pula bagelen dan bakso goreng.

5. Resto Anda

Kalau ingin lebih intimate dan hangat, kamu bisa mencoba berkunjung ke Resto Anda. Dengan konsep kolam pemancingan, resto ini menyuguhkan saung-saung kecil yang bisa dinikmati bareng keluarga.  Makanan andalannya adalah berbagai olahan ikan dan ayam. Setelah makan, kamu bisa berfoto ria, hingga menikmati permainan air yang disediakan.

 

Kreasi Masakan Serba Biru dengan Pewarna Alami Bunga Telang

 

Kreasi Masakan Serba Biru dari Bunga Telang – Bunga Telang, tanaman berwarna biru cerah dan ungu khas ini memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea. Tidak disangka bahwa bunga ini memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh yakni diantaranya baik bagi kesehatan otak, mengandung antioksidan, mengurangi peradangan, merangsang pertumbuhan rambut serta mencegah kerontokan rambut, mengurangi resiko hipertensi dan penyakit jantung. Namun menurut laman web Kementerian Kesehatan, bagi ibu hamil dan menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi bunga telang. Nah bagi kalian penggemar warna biru atau gemar berkreasi di dapur, boleh banget nih cobain berbagai kreasi masakan serba biru dengan pewarna alami dari bunga telang. intip yuk resepnya!

Nasi Liwet Bunga Telang

Bahan:

• 300 gr beras / 2 cup beras
• 600 ml ekstrak telang

Bumbu Tumis :

• 5 siung bawang merah — iris halus
• 3 siung bawang putih — iris halus
• 1 serai — geprek
• 4 daun salam — remas
• 2 daun jeruk — remas
• 2 cabai merah / rawit — iris
• 1/2 sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt garam himalaya
• Secukupnya kaldu jamur

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan
2. Cuci bersih beras, kemudian tuangkan ekstrak bunga telangnya
3. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu tumis, aduk rata.
   Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Campurkan bersama beras & ekstrak bunga telang.
   Masukkan magic com, tunggu sampai tanak.
5. Siap dihidangkan.

 

Kue Mangkok Biru

Bahan:

• Bunga telang kering
• 150 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt ragi
• 300 ml air panas
• 1 sdt baking powder

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bunga telang dalam gelas atau mangkok, bisa bunga segar atau kering lalu siram dengan 300 ml air panas. Untuk bunga banyak sesuai selera warna biru yang diinginkan. Dari hasil perendaman, saring menjadi 250 ml
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan lain nya kecuali baking powder kemudian tuang air bunga Telang tadi (jika air bunga telang sudah dingin bisa di hangat kan) aduk hingga rata kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit dengan keadaan di tutup serbet atau kain bersih
3. Panaskan kukusan dan siap kan cetakan yang telah di oles dengan minyak tipis. Setelah 15 menit masukkan baking powder ke dalam adonan aduk hingga rata. masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan

 

Mie Bunga Telang

Bahan:

• 120 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
• 100 gram tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru)
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 gram daun pokcoy (me : 10 gram bunga Telang kering)
• 45 cc air (me : kurleb 60 cc air rebusan bunga Telang)
• 1 sdt garam
• Tepung tapioka untuk taburan

Bagaimana membuat :

1. Siapkan semua bahan, rebus bunga Telang kering dengan kurleb 60 cc air hingga mendidih.
2. Setelah dingin saring sisihkan, campur semua tepung dan garam. Tambahkan telur kocok lepas.
3. Sambil diuleni telur tercampur rata, tambahkan air bunga Telang sedikit demi sedikit. Sampai adonan kalis (bila terlalu lembek tambahkan tepung sedikit sedikit). Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Kemudian Gilas menggunakan rolling pin taburi alas maupun rolling pin taburi dengan tepung tapioka, sampai ketebalan tertentu sesuai selera. Lipat seperti dalam gambar.
5. Kemudian iris diatas talenan yang ditaburi tepung tapioka (dengan pisau yang tajam). Taburi kembali dengan tepung tapioka supaya terurai tiap irisan. Setelah selesai semua MIE TELUR BUNGA TELANG HOMEMADE siap untuk dimasak. (Bisa disimpan di kulkas maupun freezer) apalagi belum sempat memasaknya, dimasukkan dalam plastik dan wadah kedap udara.

 

Carabikang Biru

Bahan :

• 350 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 800 ml santan direbus dengan 1 lembar pandan, biarkan hangat
• 1 butir telur ukuran kecil
• Garam
• 1/2 sdt vanila ekstrak

Bagaimana membuat :

1. Aduk semua bahan, tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Jika masih menggumpal bisa disaring.
2. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga hampir penuh. Biarkan sampai matang dan permukaan kering.
3. Ambil sodet kecil, setelah dingin, bagian tengah taruh tutup botol kecil dan direkahkan.
4. Cetakan harus benar benar panas, agar bersarang. Jika tidak panas, akan menjadi bantat.
5. Siap Disajikan

Baca juga : Nasi Arab Paling Recommended se-Surabaya

Omelet Gulung Kembang Telang

Bahan :

• 10 sdm tepung ketan
• 3 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Larutan bunga telang
• 1 sdm minyak kelapa
• Isian kelapa (kelapa parut dan gula aren)

Bagaimana membuat :

1. Campur semua bahan kering.
2. Aduk merata.
3. Tambahkan telur.
4. Tambahkan larutan bunga telang, sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan minyak kelapa agar adonan tidak lengket.
6. Tuangkan adonan ke teflon, buat dadar. Balik adonan hingga matang merata, lakukan hingga adonan habis.
7. Ambil selembar dadar lalu isi dengan filling parutan kelapa dan gula aren, lipat sisi kanan kiri lalu gulung kan. Ulangi hingga adonan habis.
8. Siap dinikmati.

 

Klepon Biru

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 350 ml air rebusan bunga telang (pakai secukupnya)
• 100 gr gula merah (secukupnya)
• 200 gr kelapa parut yang sudah dikukus & ditambah sedikit garam

Bagaimana membuat

1. Cambur tepung ketan dan tepung beras, tambahkan air rebusan bunga telang sedikit demi sedikit
2. Uleni sampai bisa dikumpulkan
3. Pipihkan adonan, isi dengan gula merah dan bulatkan, ulangi hingga semua terbentuk
4. Sambil membentuk air mendidih
5. Masak klepon hingga mengambang, angkat tiriskan
6. Campur klepon dengan parutan kelapa
7. Klepon siap disajikan

Cantiknya Kreasi Masakan dengan Warna Warni Rainbow

 

Cantiknya Kreasi Masakan Rainbow – Tidak hanya cake yang bisa terlihat cantik dengan warna rainbow, masih banyak olahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi warna rainbow. Berikut kreasi masakan serba rainbow yang cantik, unik dan menarik.

Telur dadar gulung pelangi

Bahan Unti Kelapa :

• 1/2 btr kelapa agak muda (parut)
• 150 gr gula merah (bisa tambah kalau suka manis)
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan (simpulkan)
• 1/2 sdt panili bubuk
• 2 sdt margarin
• 50 ml air

Bagaimana membuat :

1. Masak semua bahan kecuali kelapa sampai agak larut
2. Tambahkan kelapa
3. Aduk-aduk sampai raket ngga basah, kurang lebih 15 menitan
4. Angkat biarkan dingin

Bahan:

• 500 gr terigu
• 1 sdm tapioka
• 1 bh kara (65 ml)
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 1 sdm margarine cair/minyak sayur
• 700 ml air (kurang lebih ya, jangan kekentalan/keenceran)
• Warna merah, hijau, biru, kuning, ungu

Bagaimana membuat :

1. Aduk pakai whisk semua bahan kecuali warna sampai licin dan gak beringkilan
2. Bagi adonan dan beri masing-masing warna
3. Panaskan teflon dengan api sedang
4. Lepaskan teflon
5. Tuang di sebagian sisi saja dengan sendok makan segaris-garis masing-masing warna
6. Kemudian siram sisanya dengan adonan warna bebas
7. Panaskan kembali di atas kompor
8. Tunggu sampai permukaan matang, angkat
9. Lakukan berulang sampai adonan habis
10. Ambil selembar pastry, permukaan halus menghadap ke atas
11. Isi dengan 1/2 sdm isian di bagian yang sedikit bertepi antara warna polos dan tepi dalam warna
12. Lipat dan gulung

 

Pizza Pelangi

     

Bahan:

• 150 g terigu cakra
• 1 btr kuning telur
• 10 gr margarin
• 20 g mentega
• 10 g gula halus
• 1 sdt fermipan
• 1 sdm susu bubuk
• 75 ml air hangat kuku
• 1/4 sdt garam

Bahan Topping :

• Sosis
• Ayam
• Paprika merah
• Bawang
• Saos pasta
• Mozarella
• Saos sambal dan mayonise

Bagaimana membuat :

1. Campur semua bahan dough uleni hingga kalis,bagi menjadi 5 adonan masing2 diberi pewarna makanan sesuai selera,dan uleni kembali 1/1 hingga warna tercampur rata,diamkan 15 mnt
2. Ambil adonan giling2 dg tangan diatas meja hingga berbentuk memanjang seperti widaran,tata berdempet2an sesuai urutan,giles hingga pipih dan lebar
3. Cetak dan bentuk bulat,pindahkan ke loyang yg sebelumnya di beri margarin dan terigu,proofing selama 45 mnt hga mengembang,tusuk2 dengan garpu
4. Panaskan oven,masukkan adonan ke oven,oven selama 10 mnt,keluarkan beri saus dan topping serta mozarella,oven kembali selama 15 mnt,angkat dan beri saus tomat dan mayonise,pizza siap di sajikan,selamat mencoba

Baca juga : Nasi Bento Paling Recommended di Surabaya

Putri Mandi Rainbow

Bahan Isian (Filling Keju) :

• 100 gr keju cheddar parut
• 100 gr terigu protein sedang, yang sudah disangrai
• 1 sdm susu bubuk fullcream
• 75 gram gula pasir
• 2 sdm Mentega atau bisa diganti dengan margarine
• 40 ml atau sekitar 1 sachet kental manis putih

Bahan Adonan :

• 250 gr Tepung Ketan
• 100 gr atau sekitar 1 buah kentang kukus siap pakai yang sudah dihaluskan
• 1/4 sdt garam
• 2 s.d 3 sdm gula pasir
• 220 ml larutan santan [65 ml santan Kara + air hangat hingga volume 220 ml], hindari pengunaan air dingin agar tidak rawan pecah

Bahan Vla Santan :

• 60 gr atau sekitar 4 sdm Tepung Maizena
• 1/2 sdt Garam halus
• 1/2 sdt Vanilli bubuk
• 500 ml larutan santan [100 ml santan + Air hingga volume 500 ml]

Bagaimana membuat :

1. Untuk membuat isiannya, campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Buat bulatan mini dengan berat sekitar 3.5 gr atau kira-kira sekitar ½ sdt. Sisihkan.
2. Untuk membuat adonan, campur tepung ketan, kentang kukus, garam & gula. Tuangi larutan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai didapat adonan yang bisa dipulung. Hentikan penuangan larutan santan jika adonan sudah kalis. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Tambahkan pasta atau pewarna makanan sesuai selera. Ambil 1 sdt adonan atau sekitar 6 gr, pipihkan lalu beri bahan isian yang sudah kita siapkan tadi, bulatkan. Lakukan sampai selesai.
3. Siapkan 18 buah cetakan bentuk bunga dengan diameter 6 cm. Olesi dengan minyak goreng hingga rata. Lalu susun adonan yang sudah dibulatkan ke dalam cetakan. Lakukan sisanya hingga habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus kue selama 20 menit dengan api sedang. Setelah matang angkat. Biarkan dingin. Selanjutnya kita bikin Vla santannya ya.
5. Campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai meledak.
6. Selagi panas, tuangkan ke dalam cetakan yang berisi kue Putri mandi tadi. Diamkan hingga dingin.
7. Dan keluarkan dari cetakan. Agar tetap moist, bungkus dengan plastik mika 7C

 

Kue Talam Bihun Pelangi

Bahan dan Alat :

• 1 buah bihun
• 125 gr gula pasir
• 50 juta meter persegi
• 125 gr tepung terigu
• 85 gr tepung Tapioka
• 40 gr tepung maizena
• 500 ml santan kental
• Sejumput garam sejumput vanili
• 2 tetes Pasta strawberry
• 2 tetes pasta pandan
• 1 tetes pewarna makanan ungu
• 1 tetes pewarna makanan orange
• 1 tetes pewarna makanan biru
• Dandang/Panci Kukusan
• Bentuk insole motif bunga

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bahan yang di perlukan. Masak air sampai mendidih. Masukkan bihun. Aduk pelan. Setelah lembut. Tiriskan.
2. Bihun yang sudah lembut di bagi dalam 5 mangkuk kecil dan kasih pewarna makanan sesuaikan selera. Aduk santan bersama skm sampai tercampur rata.
3. Masukkan gula pasir,tepung terigu,tepung tapioka,tepung maizena. Aduk rata.
4. Masukkan santan secara bertahap. Aduk sampai semuanya larut. Kemudian saring.
5. Masukkan bihun berwarna ke dalam cetakan talam yang telah diolesi minyak. Masukkan cetakan berisi bihun ke dalam Boiler atau Steaming Pan yang sudah mendidih.
6. Beri 1 sdm larutan santan. Tekan-tekan. Kukus sekitar 3 menit.
7. Kemudian masukkan 1 sendok sayur larutan santan ke dalam bihun tadi. Kukus kembali sekitar 15 -20 menit. Lakukan sampai semua nya selesai.
8. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan. Kue Talam Bihun Pelangi siap dinikmati.

5 Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma

 

Kreasi Masakan Ketan Kurma – Siapa yang tidak mengenal buah kurma? Buah yang memiliki karakteristik manis dan lembut saat dimakan. Kurma banyak mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa alami. Tanin dalam kurma bersifat anti infeksi dan anti inflamasi, kalsium dalam kurma sangat penting untuk pertumbuhan gigi, sedang kandungan zat besi dan kalium diperlukan untuk menetralisir cairan tubuh bila berada dalam kondisi asam.

Setelah kita tahu manfaat buah kurma, kita pasti ingin makan buah kurma dengan berbagai kreasi masakan. Tidak hanya sebagai cemilan yang hanya dimakan langsung buahya, karena pastinya kita akan merasa bosan. Berikut merupakan Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma.

Ketan Kurma Korea (Yaksik)

Bahan:

• 500 g beras ketan, pilihlah beras ketan berkualitas bagus yang bulirannya utuh dan tidak tercampur dengan beras
• 100 g kental manis
• 11/2 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 11/2 sdm kecap asin
• 20 gr brown sugar/gula palem
• 1/4 sdt bubuk kayu manis
• 4 sdm air

Isian :

• 15 biji jujube/ kurma kering (bisa dibeli di took bahan makanan Korea atau took online)
• 20 g kismis
• 70 g kacang kenari/almond

Bagaimana membuat :

1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam air dingin selama minimal 2 jam (agar lebih pulen lembut saat di kukus) lalu tiriskan.
2. Buang biji kurma, potong kurma dengan lebar 1 cm.
3. Campurkan kecap asin, kental manis,garam, brown sugar, minyak wijen, bubuk kayu manis dan air. Aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan alasi panci kukusan dengan kain kasa tipis yang sudah dibasahi sedikit air. Taruh beras ketan di atasnya dan pengukus lalu kukus selama 20 menit.
5. Angkat ketan, taruh dalam baskkom, campur dan aduk dengan bahan saus dan isian hingga rata.
6. Kukus lagi selama 20 menit dengan api sedang. Beri lapisan kain kasa di kukusan agar minyak tidak turun.
7. Angkat, selagi hangat cetak dengan cetakan sesuai selera, yang sudah dioles minyak wijen, lalu dinginkan.

 

Bolu Kukus Ketan Kurma

Bahan:

• 100 gr gula putih
• 150 gr tepung ketan
• 2 buah telur ukuran sedang
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanilla bubuk
• 200 gr kurma yg sudah diblender

Bagaimana membuat :

1. Campur gula putih Dan telur sampai sedikit mengembang (saya pakai mixer)
2. Panaskan kukusan dg tutup dialasi kain agar tidak menetes ke kue
3. Masukan tepung ketan, baking powder, vanilla Dan kurma ke adonan gula telur sampai rada (saya pakai spatula)
4. Setelah tercampur merata masukan kedalam cetakan, bisa menggunakan cetakan bolu kukus atau cetakan bolu biasa
5. Kukus adonan selama 45 menit
6. Setelah matang sempurna (tes tusuk), angkat dan sajikan. Akan lebih enak bila ditaburi parutan kelapa muda

 

Dodol Ketan Kurma

Bahan:

• 500 ml santan kental (1 btr kelapa uk. Kecil)
• 65 gram gula pasir
• 27 btr kurma
• 100 gr tepung ketan
• Garam secukupnya

Bagaimana membuat :

1. Pisahkan kurma dari bijinya lalu potong2
2. Masak sebagian santan dan kurma sambil diaduk hingga agak menyusut
3. Campurkan sisa santan ke tepung ketan, aduk rata lalu tuang ke adonan kurma. Aduk terus selama ±2 jam / sampai dodol tanak dan kandungan airnya menyusut
4. Tuang ke wadah plastik, dan biarkan dingin. Setelah itu potong2 dan bungkus sesuai selera.

 

Ketan Saus Kurma

Bahan :

• 250 gr beras ketan
• 300 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Saus Kurma :

• 10 buah kurma (cincang halus)
• 100 gr gula merah (sisir)
• 2 sdm gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• 50 ml santan
• Rendam beras ketan selama 2 jam

Bagaimana membuat :

1. Rendam beras ketan selama 2 jam
2. Cuci bersih beras ketan, tiriskan
3. Masak santan bersama daun pandan, tambahkan gula dan garam, aduk rata
4. Didihkan, matikan api
5. Panaskan kukusan, masukkan beras ketan, kukus hingga setengah matang (15 menit)
6. Angkat ketan yang setengah matang, masukkan ke dalam wadah dan tuangi dengan santan yg sudah direbus sebelumnya (tuang sedikit-sedikit hanya sampai tercampur menempel dg ketan), aduk rata
7. Kukus kembali ketan yg sudah tercampur santan beserta pandan hingga matang (kurang lebih 10 menit), setelah matang sisihkan
8. Untuk saus kurmanya, masak santan dengan gula merah, gula pasir, dan pandan, masak dengan api kecil
9. Masak hingga mendidih dan gula merah larut
10. Setelah mendidih masukkan kurma, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar hingga mulai mengental
11. Setelah mengental, matikan api, dinginkan
12. Siapkan ketan yang sudah dikukus ke dalam piring dan siram dg saus kurma diatasanya, sajikan

 

Klepon Isi Kurma

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 1 sdm tepung tapioka
• Kelapa parut
• 7 buah kurma diiris tipis
• Gula jawa diiris tipis
• Garam
• pasta pandan
• 175 ml air panas

Bagaimana membuat :

1. Kukus parutan kelapa dengan sedikit garam agar tidak basi
2. Tambahkan pasta pandan di air panas. Campurkan tepung ketan, tapioka n sedikit garam. Tuang air sedikit demi sedikit lalu uleni
3. Uleni sampai tercampur sempurna dan bs dibulatkan tanpa menempel
4. Rebus di air mendidih sampai terapung. Tips agar tidak lengket: segera cemplungkan klepon yg sudah dibentuk ke air mendidih. Kalau sudah terapung, tiriskan
5. Gulingkan di kelapa parut. Dan sajikan.
6. Klepon sudah siap disantap.

7 Kreasi Masakan Serba Pink dari Buah Naga

 

7 Kreasi Masakan Serba Pink dari Buah Naga – Buah naga merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan vitamin dan mineral yang untuk memelihara kesehatan tubuh. Buah naga terdiri dari 2 jenis berdasarkan warna dagingnya yaitu warna putih dan merah. Buah naga yang berwarna putih berbeda dengan buah naga yang berwarna merah.

Disini kita hanya akan mengulas buah naga yang berwarna merah dimana kandungan vitaminnya terdiri dari Vitamin C, B2 dan B3. Selain itu buah naga merah juga termasuk jenis buah yang rendah kalori dan mengandung magnesium, zat besi, kalsium dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut merupakan kreasi masakan dari buah naga yang menghasilkan warna serba pink (merah muda) pada masakan.

Donat Buah Naga

Bahan

• 400 gram tepung terigu
• 240 gram buah naga (ditimbang tanpa kulit)
• 2 butir kuning telur
• 50 gram gula pasir
• 30 gram mentega tawar
• 5 ½ gram ragi instan
• 1 sdt vanili bubuk
• sejumput garam
• tepung terigu secukupnya untuk menguleni
• 10 gram susu bubuk

Bagaimana membuat

1. Campurkan tepung, kuning telur, gula,vanili, ragi sampai rata. Masukkan buah naga yang telah dihaluskan dengan garpu. Uleni. Masukkan garam dan butter, uleni sampai kalis
2. Olesi wadah dengan sedikit minyak, taruh adonan. Tutup wadah dengan plastik. Lalu diamkan sampai mengembang. Ambil sebagian adonan, buat lubang ditengahnya dengan jari, rapikan
3. Tuang adonan dalam tempat kukus dan kukus selama 30 menit
4. Panaskan minyak lalu kecilkan apinya dan goreng sampai mengembang dan matang, kulitnya berwarna semu orange
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin beri topping sesuai selera

 

Mie Ayam Buah Naga

Bahan Mie

• 150 gr tepung cakra
• 2 sdm buah naga lumatkan lalu campur air hingga berat total 60gr
• Sejumput garam
• Secukupnya tepung sagu (untuk bahan tabur)

Bahan Tumis Ayam

• 300 gr dada ayam, potong dadu
• 200 gr kulit ayam, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin

Bahan Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica

Bahan Minyak Baceman

• 100 ml minyak goreng
• 6 siung bawang putih tumbuk kasar
  (Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah di tumbuk kasar hingga wangi dan garing)

Bagaimana membuat

1. Dalam wadah, campur semua bahan uleni hingga rata . Lalu gilas tipis bisa pakai alat penggiling khusus untuk mie atau menggunakan rolling pin. Lakukan penggilasan hingga berulang-ulang agar adonan cukup kalis.
2. Setelah 2-3 kali penggilasan taburkan tepung sagu ke bagian atas adonan yang sudah di gilas tipis. Lalu potong tipis memanjang.
3. Uraikan potongan mie yang sudah di potong-potong lalu rebus di dalam air mendidih hingga matang kenyal.
4. Tumis bumbu halus tambahkan putongan daging dan kulit ayam, tambahkan bahan lainnya, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian koreksi rasa.
5. Siapkan mangkuk, tuangkan 1 sdm minyak baceman, dan 1/2 sdt minyak kaldu kemudian tuangkan mie yang sudah di rebus tadi, aduk hingga tercampur rata.
6. Tambahkan tumisan daging ayam, telur rebus dan sayur sawi rebus, lalu tambahkan air kaldu atau air hangat (sebagai kuahnya)
7. Sajikan dengan saus tomat, kecap manis, sambel, dan jeruk nipis sebagai pelengkapnya.

 

Nasi Goreng Buah Naga

Bahan

• 2 sdm buah naga, lumatkan
• Nasi putih secukupnya
• 7 butir bakso sapi, iris
• Kecap asin secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Magie seasoning cair secukupnya
• Timun
• 2 butir telur, dadar lalu iris
• Bawang goreng

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bagaimana membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bakso lalu aduk. Masukkan kaldu bubuk, kecap asin, dan seasoning cair. Aduk rata dan masukkan nasi putih, aduk.
2. Masukkan buah naga lalu aduk hingga larut dan warna nasi menjadi pink merata. Koreksi rasanya.
3. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Baca juga : Olahan Resep Mangga di Musim Mangga

 

Klepon Buah Naga

Bahan :

• 2 cangkir tepung
• 1 sdm tepung
• 1 buah naga.
• 3/4 gelas air
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 butir kelapa parut putih
• Sedikit garam
• 2 lembar daun pandan

Bagaimana membuat:

1. Blender buah naga dengan air sampai hancur
2. Lalu saring
3. Tuang tepung. Campur / uleni sampai adonan tidak menempel di tangan. Buat adonan kecil, lalu kentalkan. Isi adonan dengan gula dan bulat-bulatkan lagi.
4. Sebelum itu rebuslah air. Masukkan daun pandan, masukkan onde-onde adonan ke dalam air mendidih. Masak sampai adonan muncul ke permukaan.
5. Tiriskan klepon yang sudah matang.
6. Campur dengan kelapa putih dan tambahkan sedikit garam.

 

Tumi Kulit Buah Naga

Bahan:

• Kulit buah naga (3 buah naga yang besar)
• Jagung manis 1 buah serut
• Bawang Merah 6 siung rajang tipis
• Bawang putih 3 siung rajang tipis
• Cabe hijau besar 4 buah rajang serong
• Garam, kecap manis, kaldu bubuk jamur sesuai selera
• Minyak goreng untuk menumis

Bagaimana membuat:

1. Cuci kulit buah naga sampai bersih, hilangkan bagian hijaunya atau bagian yang keras. Potong-potong sesuai selera.
2. Panasnya minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe.
3. Masukkan jagung. Beri bumbu garam, kecap dan kaldu bubuk. Tumis jagung hingga agak empuk.
4. Masukkan kulit buah naga. Masak hingga matang.
5. Sajikan hangat.

 

Kue Lumpur Buah Naga

 

Bahan :

• 200 gram gula pasir
• 1 buah naga ukuran sedang
• 2 btr telur
• 250 gr tepung terigu
• 500 ml Santan
• 1/4 sdt vanili
• 100 gr margarin cair
• 1/4 sdt garam
• Keju parut

Bagaimana membuat:

1. Blender buah naga dan santan sampai halus, saring lalu sisihkan.
2. Mixer telur, gula, garam dan vanilli sampai gula larut, tuang campuran santan dan buah naga mixer hingga rata. Masukkan tepung terigu dan terakhir tuang margarin cair aduk hingga homogen.
3. Panaskan cetakan sampai cetakan panas, tuang adonan sampai 3/4 penuh tunggu sampai setengah matang beri taburan keju atau topping lainnya tutup tunggu hingga matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

 

Pancake Buah Naga

Bahan:

– 60 ml Jus buah naga
– 120 ml Susu cair
– 100 gr Terigu
– 2 sdm Gula
– 1 butir Telur
– 1 sdt Pasta vanila
– 1 sdm Minyak goreng
– 3/4 sdt Baking powder
– 1/4 sdt Garam

Bagaimana membuat:

1. Hancurkan buah naga, saring ambil jus buahnya.
2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
3. Istirahatkan adonan selama 10 menit.
4. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya, balik pancake, masak hingga matang dan angkat.
5. Potong-potong buah naga, taruh di atas pancake hias sebagai topping, beri susu kental manis sesuai selera, sajikan.