Kreasi Masakan Serba Biru dengan Pewarna Alami Bunga Telang

 

Kreasi Masakan Serba Biru dari Bunga Telang – Bunga Telang, tanaman berwarna biru cerah dan ungu khas ini memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea. Tidak disangka bahwa bunga ini memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh yakni diantaranya baik bagi kesehatan otak, mengandung antioksidan, mengurangi peradangan, merangsang pertumbuhan rambut serta mencegah kerontokan rambut, mengurangi resiko hipertensi dan penyakit jantung. Namun menurut laman web Kementerian Kesehatan, bagi ibu hamil dan menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi bunga telang. Nah bagi kalian penggemar warna biru atau gemar berkreasi di dapur, boleh banget nih cobain berbagai kreasi masakan serba biru dengan pewarna alami dari bunga telang. intip yuk resepnya!

Nasi Liwet Bunga Telang

Bahan:

• 300 gr beras / 2 cup beras
• 600 ml ekstrak telang

Bumbu Tumis :

• 5 siung bawang merah — iris halus
• 3 siung bawang putih — iris halus
• 1 serai — geprek
• 4 daun salam — remas
• 2 daun jeruk — remas
• 2 cabai merah / rawit — iris
• 1/2 sdt lengkuas bubuk
• 1 sdt garam himalaya
• Secukupnya kaldu jamur

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan
2. Cuci bersih beras, kemudian tuangkan ekstrak bunga telangnya
3. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu tumis, aduk rata.
   Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Campurkan bersama beras & ekstrak bunga telang.
   Masukkan magic com, tunggu sampai tanak.
5. Siap dihidangkan.

 

Kue Mangkok Biru

Bahan:

• Bunga telang kering
• 150 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt ragi
• 300 ml air panas
• 1 sdt baking powder

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bunga telang dalam gelas atau mangkok, bisa bunga segar atau kering lalu siram dengan 300 ml air panas. Untuk bunga banyak sesuai selera warna biru yang diinginkan. Dari hasil perendaman, saring menjadi 250 ml
2. Siapkan wadah. Masukkan bahan lain nya kecuali baking powder kemudian tuang air bunga Telang tadi (jika air bunga telang sudah dingin bisa di hangat kan) aduk hingga rata kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit dengan keadaan di tutup serbet atau kain bersih
3. Panaskan kukusan dan siap kan cetakan yang telah di oles dengan minyak tipis. Setelah 15 menit masukkan baking powder ke dalam adonan aduk hingga rata. masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan

 

Mie Bunga Telang

Bahan:

• 120 gram tepung terigu protein tinggi (me : Cakra)
• 100 gram tepung terigu protein sedang (me : segitiga biru)
• 50 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 gram daun pokcoy (me : 10 gram bunga Telang kering)
• 45 cc air (me : kurleb 60 cc air rebusan bunga Telang)
• 1 sdt garam
• Tepung tapioka untuk taburan

Bagaimana membuat :

1. Siapkan semua bahan, rebus bunga Telang kering dengan kurleb 60 cc air hingga mendidih.
2. Setelah dingin saring sisihkan, campur semua tepung dan garam. Tambahkan telur kocok lepas.
3. Sambil diuleni telur tercampur rata, tambahkan air bunga Telang sedikit demi sedikit. Sampai adonan kalis (bila terlalu lembek tambahkan tepung sedikit sedikit). Bagi adonan menjadi 4 bagian.
4. Kemudian Gilas menggunakan rolling pin taburi alas maupun rolling pin taburi dengan tepung tapioka, sampai ketebalan tertentu sesuai selera. Lipat seperti dalam gambar.
5. Kemudian iris diatas talenan yang ditaburi tepung tapioka (dengan pisau yang tajam). Taburi kembali dengan tepung tapioka supaya terurai tiap irisan. Setelah selesai semua MIE TELUR BUNGA TELANG HOMEMADE siap untuk dimasak. (Bisa disimpan di kulkas maupun freezer) apalagi belum sempat memasaknya, dimasukkan dalam plastik dan wadah kedap udara.

 

Carabikang Biru

Bahan :

• 350 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 800 ml santan direbus dengan 1 lembar pandan, biarkan hangat
• 1 butir telur ukuran kecil
• Garam
• 1/2 sdt vanila ekstrak

Bagaimana membuat :

1. Aduk semua bahan, tuang santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Jika masih menggumpal bisa disaring.
2. Panaskan cetakan, tuang adonan hingga hampir penuh. Biarkan sampai matang dan permukaan kering.
3. Ambil sodet kecil, setelah dingin, bagian tengah taruh tutup botol kecil dan direkahkan.
4. Cetakan harus benar benar panas, agar bersarang. Jika tidak panas, akan menjadi bantat.
5. Siap Disajikan

Baca juga : Nasi Arab Paling Recommended se-Surabaya

Omelet Gulung Kembang Telang

Bahan :

• 10 sdm tepung ketan
• 3 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Larutan bunga telang
• 1 sdm minyak kelapa
• Isian kelapa (kelapa parut dan gula aren)

Bagaimana membuat :

1. Campur semua bahan kering.
2. Aduk merata.
3. Tambahkan telur.
4. Tambahkan larutan bunga telang, sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
5. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan minyak kelapa agar adonan tidak lengket.
6. Tuangkan adonan ke teflon, buat dadar. Balik adonan hingga matang merata, lakukan hingga adonan habis.
7. Ambil selembar dadar lalu isi dengan filling parutan kelapa dan gula aren, lipat sisi kanan kiri lalu gulung kan. Ulangi hingga adonan habis.
8. Siap dinikmati.

 

Klepon Biru

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 350 ml air rebusan bunga telang (pakai secukupnya)
• 100 gr gula merah (secukupnya)
• 200 gr kelapa parut yang sudah dikukus & ditambah sedikit garam

Bagaimana membuat

1. Cambur tepung ketan dan tepung beras, tambahkan air rebusan bunga telang sedikit demi sedikit
2. Uleni sampai bisa dikumpulkan
3. Pipihkan adonan, isi dengan gula merah dan bulatkan, ulangi hingga semua terbentuk
4. Sambil membentuk air mendidih
5. Masak klepon hingga mengambang, angkat tiriskan
6. Campur klepon dengan parutan kelapa
7. Klepon siap disajikan

Cantiknya Kreasi Masakan dengan Warna Warni Rainbow

 

Cantiknya Kreasi Masakan Rainbow – Tidak hanya cake yang bisa terlihat cantik dengan warna rainbow, masih banyak olahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi warna rainbow. Berikut kreasi masakan serba rainbow yang cantik, unik dan menarik.

Telur dadar gulung pelangi

Bahan Unti Kelapa :

• 1/2 btr kelapa agak muda (parut)
• 150 gr gula merah (bisa tambah kalau suka manis)
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan (simpulkan)
• 1/2 sdt panili bubuk
• 2 sdt margarin
• 50 ml air

Bagaimana membuat :

1. Masak semua bahan kecuali kelapa sampai agak larut
2. Tambahkan kelapa
3. Aduk-aduk sampai raket ngga basah, kurang lebih 15 menitan
4. Angkat biarkan dingin

Bahan:

• 500 gr terigu
• 1 sdm tapioka
• 1 bh kara (65 ml)
• 1/2 sdt garam
• 1 btr telur
• 1 sdm margarine cair/minyak sayur
• 700 ml air (kurang lebih ya, jangan kekentalan/keenceran)
• Warna merah, hijau, biru, kuning, ungu

Bagaimana membuat :

1. Aduk pakai whisk semua bahan kecuali warna sampai licin dan gak beringkilan
2. Bagi adonan dan beri masing-masing warna
3. Panaskan teflon dengan api sedang
4. Lepaskan teflon
5. Tuang di sebagian sisi saja dengan sendok makan segaris-garis masing-masing warna
6. Kemudian siram sisanya dengan adonan warna bebas
7. Panaskan kembali di atas kompor
8. Tunggu sampai permukaan matang, angkat
9. Lakukan berulang sampai adonan habis
10. Ambil selembar pastry, permukaan halus menghadap ke atas
11. Isi dengan 1/2 sdm isian di bagian yang sedikit bertepi antara warna polos dan tepi dalam warna
12. Lipat dan gulung

 

Pizza Pelangi

     

Bahan:

• 150 g terigu cakra
• 1 btr kuning telur
• 10 gr margarin
• 20 g mentega
• 10 g gula halus
• 1 sdt fermipan
• 1 sdm susu bubuk
• 75 ml air hangat kuku
• 1/4 sdt garam

Bahan Topping :

• Sosis
• Ayam
• Paprika merah
• Bawang
• Saos pasta
• Mozarella
• Saos sambal dan mayonise

Bagaimana membuat :

1. Campur semua bahan dough uleni hingga kalis,bagi menjadi 5 adonan masing2 diberi pewarna makanan sesuai selera,dan uleni kembali 1/1 hingga warna tercampur rata,diamkan 15 mnt
2. Ambil adonan giling2 dg tangan diatas meja hingga berbentuk memanjang seperti widaran,tata berdempet2an sesuai urutan,giles hingga pipih dan lebar
3. Cetak dan bentuk bulat,pindahkan ke loyang yg sebelumnya di beri margarin dan terigu,proofing selama 45 mnt hga mengembang,tusuk2 dengan garpu
4. Panaskan oven,masukkan adonan ke oven,oven selama 10 mnt,keluarkan beri saus dan topping serta mozarella,oven kembali selama 15 mnt,angkat dan beri saus tomat dan mayonise,pizza siap di sajikan,selamat mencoba

Baca juga : Nasi Bento Paling Recommended di Surabaya

Putri Mandi Rainbow

Bahan Isian (Filling Keju) :

• 100 gr keju cheddar parut
• 100 gr terigu protein sedang, yang sudah disangrai
• 1 sdm susu bubuk fullcream
• 75 gram gula pasir
• 2 sdm Mentega atau bisa diganti dengan margarine
• 40 ml atau sekitar 1 sachet kental manis putih

Bahan Adonan :

• 250 gr Tepung Ketan
• 100 gr atau sekitar 1 buah kentang kukus siap pakai yang sudah dihaluskan
• 1/4 sdt garam
• 2 s.d 3 sdm gula pasir
• 220 ml larutan santan [65 ml santan Kara + air hangat hingga volume 220 ml], hindari pengunaan air dingin agar tidak rawan pecah

Bahan Vla Santan :

• 60 gr atau sekitar 4 sdm Tepung Maizena
• 1/2 sdt Garam halus
• 1/2 sdt Vanilli bubuk
• 500 ml larutan santan [100 ml santan + Air hingga volume 500 ml]

Bagaimana membuat :

1. Untuk membuat isiannya, campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Buat bulatan mini dengan berat sekitar 3.5 gr atau kira-kira sekitar ½ sdt. Sisihkan.
2. Untuk membuat adonan, campur tepung ketan, kentang kukus, garam & gula. Tuangi larutan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai didapat adonan yang bisa dipulung. Hentikan penuangan larutan santan jika adonan sudah kalis. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Tambahkan pasta atau pewarna makanan sesuai selera. Ambil 1 sdt adonan atau sekitar 6 gr, pipihkan lalu beri bahan isian yang sudah kita siapkan tadi, bulatkan. Lakukan sampai selesai.
3. Siapkan 18 buah cetakan bentuk bunga dengan diameter 6 cm. Olesi dengan minyak goreng hingga rata. Lalu susun adonan yang sudah dibulatkan ke dalam cetakan. Lakukan sisanya hingga habis.
4. Panaskan panci pengukus, kukus kue selama 20 menit dengan api sedang. Setelah matang angkat. Biarkan dingin. Selanjutnya kita bikin Vla santannya ya.
5. Campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai meledak.
6. Selagi panas, tuangkan ke dalam cetakan yang berisi kue Putri mandi tadi. Diamkan hingga dingin.
7. Dan keluarkan dari cetakan. Agar tetap moist, bungkus dengan plastik mika 7C

 

Kue Talam Bihun Pelangi

Bahan dan Alat :

• 1 buah bihun
• 125 gr gula pasir
• 50 juta meter persegi
• 125 gr tepung terigu
• 85 gr tepung Tapioka
• 40 gr tepung maizena
• 500 ml santan kental
• Sejumput garam sejumput vanili
• 2 tetes Pasta strawberry
• 2 tetes pasta pandan
• 1 tetes pewarna makanan ungu
• 1 tetes pewarna makanan orange
• 1 tetes pewarna makanan biru
• Dandang/Panci Kukusan
• Bentuk insole motif bunga

Bagaimana membuat :

1. Siapkan bahan yang di perlukan. Masak air sampai mendidih. Masukkan bihun. Aduk pelan. Setelah lembut. Tiriskan.
2. Bihun yang sudah lembut di bagi dalam 5 mangkuk kecil dan kasih pewarna makanan sesuaikan selera. Aduk santan bersama skm sampai tercampur rata.
3. Masukkan gula pasir,tepung terigu,tepung tapioka,tepung maizena. Aduk rata.
4. Masukkan santan secara bertahap. Aduk sampai semuanya larut. Kemudian saring.
5. Masukkan bihun berwarna ke dalam cetakan talam yang telah diolesi minyak. Masukkan cetakan berisi bihun ke dalam Boiler atau Steaming Pan yang sudah mendidih.
6. Beri 1 sdm larutan santan. Tekan-tekan. Kukus sekitar 3 menit.
7. Kemudian masukkan 1 sendok sayur larutan santan ke dalam bihun tadi. Kukus kembali sekitar 15 -20 menit. Lakukan sampai semua nya selesai.
8. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan. Kue Talam Bihun Pelangi siap dinikmati.